Diese frische und leichte Vorspeise ist in ganz Südamerika beliebt, besonders in Peru, wo es als Nationalgericht gilt. Ceviche besteht hauptsächlich aus rohem Fisch, der in Zitrusfrüchten mariniert und mit verschiedenen Beilagen serviert wird. Hier ist ein einfaches Rezept, um Ceviche zuhause zuzubereiten:
Zutaten:
- 500g frischer, fester Weißfisch (z.B. Seebarsch oder Tilapia), in kleine Würfel geschnitten
- Saft von 4-5 Limetten
- 1 rote Zwiebel, dünn geschnitten
- 1-2 rote Chilischoten, entkernt und fein gehackt
- Frischer Koriander, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Süßkartoffeln, gekocht und in Scheiben geschnitten, und/oder Maiskörner
Zubereitung:
- Fisch Marinieren: Mische in einer Schüssel den Fisch mit dem Limettensaft. Stelle sicher, dass der Fisch vollständig vom Saft bedeckt ist. Lass ihn für etwa 15-20 Minuten im Kühlschrank marinieren. Der Fisch ist fertig, wenn er außen weiß wird – ein Zeichen dafür, dass er durch die Säure „gekocht“ ist.
- Zwiebel und Chili Hinzufügen: Füge die rote Zwiebel, Chilischoten und eine Prise Salz hinzu. Rühre vorsichtig um und lass es weitere 5 Minuten marinieren.
- Mit Beilagen Servieren: Nimm die Schüssel aus dem Kühlschrank und rühre frischen Koriander unter. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab. Serve das Ceviche mit Beilagen wie gekochten Süßkartoffeln und/oder Maiskörnern.
- Anrichten und Genießen: Richte das Ceviche in kleinen Schalen oder auf Teller an und genieße es sofort.
Dieses Gericht besticht durch seine Frische und Leichtigkeit und ist ideal als Vorspeise für ein sommerliches Menü oder eine gesellige Runde. Das Ceviche bringt ein Stück südamerikanischer Küche direkt zu dir nach Hause!
